Jaka patelnia jest najzdrowsza? Teflonowa, ceramiczna, a może jeszcze inna?

Przygotowywanie zdrowych posiłków to nie tylko kwestia odpowiednich składników i znajomości przepisów kulinarnych. Warto także wiedzieć, jaka patelnia jest najzdrowsza, ponieważ właściwości naczynia, na którym smażymy potrawę, wpływają na smak i walory odżywcze. Obecnie na rynku znajdziemy patelnie wykonane z wielu różnych materiałów. Zanim dokonamy zakupu, dobrze jest wiedzieć, z czym konkretnie wiąże się dany wybór. Jakie zdrowe patelnie więc polecamy? 


Jaka patelnia najzdrowsza? Zobacz różne rodzaje


Gdy tylko odkryto właściwości teflonu, patelnie wykonane z tego materiału zyskały miano najnowocześniejszych i najbardziej pożądanych. Potem nie miały jednak dobrej passy. Sam teflon, który zapewnia, że potrawa nie przywiera i można na niej smażyć, używając minimalnej ilości tłuszczu, nie jest szkodliwy. Jest jednak materiałem dość delikatnym i podatnym na zarysowania. A w przypadku przerwania powłoki – patelnia teflonowa nie dość że nie zachowuje swoich pierwotnych właściwości, to jeszcze może wydzielać szkodliwe związki.


Na szczęście jest wiele alternatyw. Obecnie patelnie produkuje się z różnorodnych tworzyw, co ma wpływ na ich trwałość, walory smakowe dań, zdolność do trzymania ciepła i szybkość nagrzewania, a także możliwość używania na określonych rodzajach płyt grzejnych. Dopiero te wszystkie elementy razem wzięte pozwalają ocenić, czy wybrany model nadaje się do przygotowania zdrowych potraw, czy nie.

Zastanawiając się, jaka właściwie powinna być najzdrowsza patelnia, warto wymienić najpierw dostępne możliwości. Ze względu na materiał wykonania wyróżniamy patelnie:


  • żeliwne,
  • ceramiczne,
  • stalowe,
  • tytanowe,
  • kamienne,
  • aluminiowe.


Jaka patelnia najzdrowsza?


Wiele osób szczególnie ceni sobie patelnie żeliwne jako te najzdrowsze. Żeliwo jest naturalnym materiałem, więc pozostaje bez wpływu na smak potraw, nie ma żadne powłoki i na pewno nie będzie wydzielać żadnych sztucznych związków chemicznych. Często właśnie z żeliwa wykonane są patelnie do grillowania. Jednak są także pewne mankamenty. Przede wszystkim trudno smażyć na takiej patelni bez tłuszczu. Mięso, warzywa czy ryby w takiej sytuacji będą łatwo przywierać, co stanowi poważny problem. Poza tym żeliwne patelnie są bardzo ciężkie, więc trzeba dużo fizycznej siły, żeby sprawnie się nimi posługiwać!


A co z innymi patelniami? Czy te można uznać je za zdrowe? 


  • Patelnie ceramiczne powstają w wyniku połączenia minerałów i gliny. Ceramiczne patelnie nie zmieniają smaku potraw i można je podgrzewać do bardzo wysokich temperatur. Są przyjazne dla zdrowia i dla środowiska. Można na nich smażyć, używając niewielkiej ilości tłuszczu.


  • Patelnie ze stali nierdzewnej są bardzo trwałe i odporne, dlatego mogą służyć przez lata. W porównaniu z innymi stosunkowo wolno się nagrzewają, ale gdy już osiągną optymalną temperaturę – to długo ją utrzymują.


  • Patelnie tytanowe mają podobne właściwości do stalowych. Pod tym pojęciem rozumiemy zarówno modele wykonane z tytanu w całości, jak i takie, gdzie jedynie powłoka jest tytanowa.


  • Patelnie kamienne  są naturalne i bezpieczne, ale często ciężkie. Podobnie jak żeliwne, często używane są do grillowania.


  • Patelnie z aluminium to najbardziej podstawowe i najtańsze modele. Szybko się nagrzewają i szybko tracą ciepło. Mogą mieć dodatkowe właściwości za sprawą odpowiedniej powłoki, którą są pokryte. Kolejną ich zaletą jest fakt, że są bardzo lekkie.


Jaka patelnia jest najzdrowsza? Trudno powiedzieć jednoznacznie. Wybór jednej z opcji to jakiś kompromis pomiędzy właściwościami grzewczymi, trwałością i wpływem na smak potraw i koniecznością stosowania tłuszczu. Po drugiej stronie jest jeszcze komfort, czyli przede wszystkim łatwość czyszczenia.



Jakie patelnie są najzdrowsze – zobacz wybrane modele


Poniżej przedstawiamy kilka propozycji zdrowych patelni, które dobrze się sprawdzą przy przygotowaniu zdrowych dań dla całej rodziny. 


1. Patelnia AMBITION Magnat Stone 28cm

Niedroga, duża patelnia, która szybko i równomiernie się nagrzewa. Aluminiową konstrukcję pokrywa powłoka Qualum Premium, która przypomina kamień. Model cechuje się dużą trwałością, potrafi wykorzystywać zjawisko indukcji.


2. Patelnia GERLACH GRANITEX 24 cm

To jedna z najlepszych patelni z aluminiowym korpusem, pokryta ceramiczną powłoką nieprzywierającą z efektem kamienia. Zaletą jest grube, 6-warstwowe dno, a także – równomierne rozprowadzanie ciepła na całej powierzchni. Można używać jej także na kuchenkach indukcyjnych.


3. Patelnia GERLACH NATUR 28 cm

Patelnia o nieco większej średnicy. Dno jest pokryte podwójna warstwą powłoki ceramicznej odpornej na ścieranie i wysokie temperatury. Atrakcyjnego wyglądu dodaje jej stylowa rączka z bukowego drewna. Ma indukcyjne dno i jest bardzo łatwa w czyszczeniu.


4. Patelnia GERLACH Contrast PROCOAT 28 cm

Lekka patelnia na bazie aluminium, gdzie możliwość smażenia z małą ilością tłuszczu zapewnia ceramiczna powłoka nieprzywierająca Xera-Dur Ceralon. Uchwyt ma antypoślizgową konstrukcję i się nie nagrzewa. Patelnie łatwo zawiesimy na haczyku dzięki specjalnej dziurce na rączce.


5. Patelnia TEFAL EVEREST C63606 28 cm

To bardzo ciekawy model, w którym połączono elementy powłoki tytanowej z właściwościami minerałów. Unikatowa powierzchnia, wzmocniona cząstkami minerałów i tytanu, charakteryzuje się wysoką odpornością w kontakcie ze wszystkimi rodzajami akcesoriów kuchennych i najbardziej ekstremalnymi technikami gotowania. Zaletą jest także wskaźnik temperatury Tefal Thermo-Spo, który pokazuje, gdy patelnia jest już nagrzana do odpowiedniej temperatury.


6. Patelnia GERLACH PRESTIGE Stalowa 28 cm

Na koniec wśród najzdrowszych patelni warto wymienić jeszcze ten stalowy model z grubym, 3-warstwowym dnem. Patelnia jest wytrzymała, pasuje do każdej kuchenki i można ją myć w zmywarce.


Chociaż mamy możliwość używania w kuchni wielu innych urządzeń, jak kuchenka mikrofalowa czy multicooker, to wciąż podstawowym sprzętem niemal w każdej nowoczesnej kuchni pozostaje patelnia. Jaka najzdrowsza? To już zależy od tego, co będziemy smażyć, w jakie temperaturze i jak często.


Zobacz więcej

Jaki opiekacz do kanapek kupić? Ranking 2021 Jaki opiekacz do kanapek kupić? Ranking 2021

Myślisz, jaki opiekacz do kanapek będzie odpowiedni? Warto wybrać solidny model, który posłuży przez długi czas i pozwoli cieszyć się ze smacznych przekąsek na ciepło.

Więcej

Zgrzewarka próżniowa – ranking 2021. Co to i jak działa? Zgrzewarka próżniowa – ranking 2021. Co to i jak działa?

Zgrzewarka próżniowa – co to jest i dlaczego przyda się w kuchni? Zobaczcie też, jaką pakowarkę próżniową wart kupić!

Więcej

Ranking wyciskarek do cytrusów – jaką wybrać? Ranking wyciskarek do cytrusów – jaką wybrać?

Interesuje Cię ranking wyciskarek do cytrusów? Podpowiemy, jaki model warto kupić.

Więcej

Elektroniczna szatkownica do warzyw – ranking TOP 4 Elektroniczna szatkownica do warzyw – ranking TOP 4

Wiele osób, które samodzielnie gotują, z pewnością doceni zalety takiego urządzenia jak szatkownica do warzyw. Ranking modeli będzie wskazówką dla każdego, kto chce kupić lepszy sprzęt niż ten, którego używa w tej chwili.

Więcej

Maszynka do lodów – jak działa i jaką kupić? Maszynka do lodów – jak działa i jaką kupić?

Jeśli latem masz ochotę na orzeźwiający deser, z pomocą przyjdzie maszynka do lodów. Jak działa i dlaczego warto ją mieć?

Więcej

Suszenie owoców w piekarniku i suszarce – jak to robić? Suszenie owoców w piekarniku i suszarce – jak to robić?

Suszenie owoców, czy to w piekarniku, czy w suszarce, to doskonały sposób na to, żeby mieć smaczną i przede wszystkim zdrową przekąskę. Podpowiadamy jak najlepiej wysuszyć owoce. 

Więcej

Ranking wyciskarek wolnoobrotowych – jaką wybrać? Ranking wyciskarek wolnoobrotowych – jaką wybrać?

To Twój pierwszy zakup i nie wiesz, od czego zacząć? Zobacz nasz praktyczny poradnik, w którym podpowiemy, jaką wyciskarkę wolnoobrotową wybrać.

Więcej

Ranking sokowirówek – jaka będzie najlepsza? Ranking sokowirówek – jaka będzie najlepsza?

Zastanawiasz się, jaka sokowirówka spełni Twoje oczekiwania? Zobacz nasz ranking i wybierz model dla siebie. Praktyczny poradnik dla tych, którzy chcą postawić w tym roku na zdrowe nawyki.

Więcej

Syfon do wody gazowanej – czy się opłaca? Ranking produktów Syfon do wody gazowanej – czy się opłaca? Ranking produktów

Jeśli lubimy pić wodę gazowaną, ciekawym rozwiązaniem może być syfon do wody. Czy się opłaca?

Więcej

Jaki termos wybrać? Ranking 5 modeli Jaki termos wybrać? Ranking 5 modeli

Nie wiesz jaki termos kupić? Zobacz nasz ranking oraz przydatne porady, które ułatwią podjęcie decyzji. 

Więcej

powrót