Jaką patelnię ceramiczną wybrać? Ranking

Wśród różnych rodzajów patelni częstym wyborem są patelnie ceramiczne. Ranking takich produktów z pewnością ułatwi wybór odpowiedniego modelu, jednak zanim przejdziemy do wyboru, warto poznać ich wady i zalety, żeby decyzja, jaką patelnię ceramiczną wybrać, była w pełni świadoma.

Jak powstają patelnie ceramiczne?

Powłoka ceramiczna, która znajduje się na patelni, jest wykonana z minerałów i gliny. Jest ona utrwalana w temperaturze ponad 1000 stopni Celsjusza, dzięki czemu staje się twarda i gładka. Można powiedzieć zatem, że proces produkcji takiej patelni jest bardziej przyjazny dla środowiska niż w przypadku choćby patelni teflonowej. To rozwiązanie cieszy się zresztą popularnością nie tylko w przypadku patelni. Powłoki ceramiczne mają także opiekacze czy gofrownice.

Producenci podkreślają przede wszystkim trwałość swoich produktów. I faktycznie, jest to jedna z najważniejszych zalet patelni ceramicznych. Oprócz tego warto podkreślić bardzo dobre właściwości termiczne – taka patelnia szybko się nagrzewa i długo utrzymuje wysoką temperaturę. Nie ma obaw, że taką patelnie przegrzejemy, przez co na przykład odkształci się czy rozpadnie. Ceramika wytrzymuje temperatury nawet 400 stopni, więc spokojnie można włożyć taką patelnie także do rozgrzanego piekarnika. Podobnie jest z niskimi temperaturami. Patelnia ceramiczna może trafić na balkon i leżeć tam na mrozie do −20 stopni lub w zamrażarce.

Należy jednak pamiętać o tym, że o ile powłokę ceramiczną cechuje odporność na duży zakres temperatur, tak niekoniecznie są one odporne na nagłe zmiany temperatury! Poza tym, mimo odporności na duże temperatury, powłoka może się ścierać. Korzystając z patelni ceramicznej, raczej powinniśmy unikać ostrych przedmiotów czy mycia za pomocą popularnego druciaka. To nie zaszkodzi patelni żeliwnej czy granitowej, natomiast w przypadku ceramiki – może być różnie. Zdecydowanie rozsądniejsze będzie korzystanie z drewnianych łyżek czy plastikowych łopatek. Najlepiej takie patelnie myć ręcznie, korzystając z gąbki, a nie w zmywarce.

A co z przywieraniem potraw do ceramicznej powierzchni? Sporo się w tej kwestii zmieniło. Używając patelni ceramicznej 10 lat temu, raczej byliśmy zmuszeni używać tłuszczu. Jednak nowoczesne modele umożliwiają smażenie bez oleju, dzięki czemu potrawy mogą być mniej kaloryczne. A zatem nieprzywierająca powłoka to w patelni ceramicznej obecnie standard. Należy jednak pamiętać, że jeśli chcemy całkowicie zrezygnować z tłuszczu na patelni, to, owszem, smażenie jest możliwe, niemniej należy wówczas obniżyć temperaturę. Przyjmuje się, że nieprzywierające właściwości patelni ceramicznych zachowują się w temperaturze nie wyższej niż ok. 200 stopni.

Warto także pamiętać o tym, że patelnia ceramiczna, gdy smażymy na niej bez tłuszczu, będzie się szybciej zużywała. Ale i na to jest sposób! Eksperci podpowiadają, że od czasu do czasu warto zaimpregnować patelnię olejem rzepakowym lub oliwą. Natłuszczenie jej przynajmniej raz w tygodniu na kilkanaście minut, a następnie zmycie delikatną, wilgotną ściereczką może znaczącą wydłużyć żywotność patelni!

Podsumowując, największe zalety patelni ceramicznych to:

• trwała konstrukcja,
• równomierne rozprowadzenie ciepła i utrzymywanie temperatury,
• produkcja przyjazna dla środowiska,
• łatwe utrzymanie w czystości – bez szorowania.

Wśród mankamentów należy natomiast wymienić:

• wrażliwość na nagłe zmiany temperatur,
• podatność na zarysowania,
• konieczność mycia ręcznego.

Wiesz już, jakie właściwości ma patelnia ceramiczna. Jaka będzie najlepsza? Możesz wybrać, przeglądając produkty wyróżnione w naszym rankingu. Warto pamiętać o tym, że ceramiczne patelnie bardzo różnią się ceną i jakością.

Przy zakupie warto spojrzeć przede wszystkim na:

• wielkość patelni, czyli jej średnicę,
• materiał, z jakiego wykonano korpus, a także właściwości nieprzywierające,
• wygodny uchwyt,
• możliwość stosowania na kuchence indukcyjnej (jeśli taką posiadamy),
• rodzaj patelni i jej przeznaczenie – chociaż dominują modele uniwersalne, czasem można spotkać specjalne patelnie ceramiczne do naleśników czy komplety patelni z odczepianą rączką.

Patelnie ceramiczne – ranking

Poniżej w rankingu prezentujemy najlepsze patelnie ceramiczne, które warto wybrać.

Patelnia ZWIEGER Sensa Thermo 20 cm

To niewielka patelnia do uniwersalnego zastosowania. Produkt wykonany jest z aluminium z wkładem stalowym. Sama powłoka ceramiczna składa się aż z 4 warstw. Zaletą tego modelu jest także wskaźnik nagrzania w rączce, który informuje o gotowości patelni do smażenia. Można używać tej patelni na każdym rodzaju pola grzejnego – w tym na kuchenkach indukcyjnych.

Patelnia GERLACH HARMONY 26 cm

To duża i płytka patelnia – idealna do smażenia naleśników. Pokryta jest podwójną powłoką ceramiczną ILAG Non-Stick, a jej aluminiowy korpus z wkładem stalowym zapewnia równomierną dystrybucję ciepła. Pewny chwyt zapewnia wygodna, antypoślizgowa rączka.

Zestaw patelni GERLACH Smart 20+24+28cm

A może potrzebujesz więcej niż jednej patelni? Zestaw 3 patelni o różnych rozmiarach to ciekawe rozwiązanie szczególnie w małej kuchni. W zestawie mamy jedną odpinaną rączkę oraz patelnie w rozmiarach 20, 24 i 28 cm. Nieprzywierająca powłoka patelni zrobiona jest z 2 warstw, natomiast dno jest 4-warstwowe. Patelnie Gerlach nie zawierają niebezpiecznych substancji (PTFE, PFOA, kadm, ołów), będąc niezwykle przyjaznym naczyniem podczas gotowania.

Patelnia GERLACH Harmony Classic 28 cm

To duża głęboka patelnia, która umożliwi przygotowanie smacznych dań dla całej rodziny. Dwuwarstwowa powłoka nieprzywierającą ILAG Ceralon, wzmocniona domieszką ceramiczną, jest wyjątkowo odporna na ścieranie.

Mamy nadzieję, że teraz już wiesz, jaka patelnia ceramiczna Ci się przyda. Odpowiednia patelnia ma oczywiście swoją cenę, niemniej to dobra inwestycja, bo takiego produktu można używać przez wiele lat. Trendy pokazują, że powłoki teflonowe nie są już tak cenione jak dawniej, ponieważ dostrzeżono wiele ich wad i ograniczeń. Jeśli zatem szukamy czegoś nowocześniejszego, patelnie ceramiczne z pewnością będą rozsądnym wyborem. Produkty tego typu cechuje dobry stosunek jakości do ceny, a także duża trwałość – zwłaszcza jeśli potrafimy o taką patelnię dobrze zadbać i używać zgodnie z instrukcją. Na co dzień patelnie ceramiczne są proste w użyciu i łatwe do utrzymania w czystości.