Czym powinna cechować się dobra patelnia na indukcję?
Patelnia, która ma być używana na kuchence indukcyjnej, powinna spełniać kilka wymagań. Są one związane ze sposobem działania indukcji, czyli wykorzystaniu szybkozmiennego pola magnetycznego, które przechodzi przez spiralne zwoje miedzianego drutu znajdujące się pod ceramiczną powierzchnią kuchenki. Dlatego dobra patelnia na indukcję musi być wykonana z materiału reagującego na zmienne pole magnetyczne.
Jakie to materiały? Przede wszystkim aluminium ze specjalną warstwą ferromagnetyczną, żeliwo oraz stal nierdzewna, a także ceramika, stal chromowo-niklowa lub stopy miedzi. Wytwarzane przez pole magnetyczne strumienie wirowe powodują rozgrzanie dna naczynia. Trzeba podkreślić, że proces jest znacznie krótszy niż w przypadku kuchenek elektrycznych. Dlatego kuchnie indukcyjne są często wyborem osób aktywnych, mających mniej czasu na przygotowywanie posiłków.
Najlepsza patelnia na indukcję powinna mieć także inne cechy:
- idealnie płaski spód, aby dokładnie przylegała do płyty, co przełoży się na równomierne rozprowadzenie ciepła;
- dobra patelnia na indukcję musi mieć tak dopasowany rozmiar, aby wypełniała całe pole grzewcze albo była nieco większa;
- uchwyt – taki, który nie nagrzewa się podczas gotowania, jest ergonomiczny i wykonany z materiału antypoślizgowego lub mający taką powłokę.
Jaka patelnia na indukcję spełnia wszystkie powyższe wymagania? Nasz ranking patelni indukcyjnych proponuje cztery modele. Każdy z nich doskonale nadaje się nie tylko do kuchni w mieszkaniu, ale również hotelowych czy do restauracji.
Ranking patelni na indukcję pokazuje naczynia wysokiej jakości – wykonano je z solidnych materiałów, każdy jest inwestycją na długie lata wygodnego użytkowania.