Suszenie owoców w piekarniku i suszarce – jak to robić?

Zalecana dzienna dawka warzyw i owoców to minimum 400 g. Można je spożywać w dowolnej formie, a żeby się nie znudziły, dobrze jest szukać różnorodnych sposobów. Owoce i warzywa można zjeść w sałatce, na kanapce, w formie koktajlu albo właśnie suszone. Suszone plasterki jabłek albo bananów z powodzeniem mogą zastąpić niezdrowe chipsy ziemniaczane – mają podobny kształt i konsystencję, a przy tym są mniej kaloryczne i nie zawierają żadnych szkodliwych, sztucznych składników. Suszone owoce to także znakomita karma dla gryzoni – po co ją kupować w sklepie dla zwierząt, skoro można samodzielnie zrobić w domu?
Suszone owoce są cennym źródłem wielu składników odżywczych. Zawierają między innymi:

• błonnik,
• witaminę A i C,
• magnez, wapń, potas.

Główną różnicą między owocem świeżym a suszonym jest, jak łatwo się domyślić, mniejsza zawartość wody. Świeży owoc składa się w ponad 80% z wody, podczas gdy w suszonym owocu to ok 20–25%. W konsekwencji, owoce zmieniają swój kształt i objętość. Stąd wynika ich kolejna zaleta – zajmują mniej miejsca!
Mając na uwadze dobre strony suszenia, dobrze zastanowić się, jakie owoce wybrać. To zależy oczywiście od indywidualnych preferencji smakowych. Wśród najpopularniejszych suszonych owoców warto wymienić:

• jabłka,
• śliwki,
• morele,
• banany.

Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby suszyć też ananasy, brzoskwinie, kiwi, winogrona, gruszki czy nektarynki.

To wciąż popularny sposób w wielu domach. Dlaczego? Bo raczej każdy ma w domu elektryczny piekarnik, więc nie trzeba kupować żadnych dodatkowych urządzeń. Chcąc przygotować suszenie owoców w piekarniku, należy postępować według wskazówek:
•  Owoce musimy umyć, obrać ze skórki pozbyć się pestek i ogonków.
•  Pokrojone na plasterki owoce należy namoczyć w soku z cytryny lub… w miodzie. Dzięki temu nie zbrązowieją w trakcie suszenia.
•  Następnie umieszczamy owoce w piekarniku i ustawiamy odpowiednią temperaturę.

Teraz pozostaje czekać na efekty. To, jak szybko owoce się wysuszą, zależy od zawartości wody, grubości plasterków i temperatury. Można się spodziewać zadowalających efektów po kilku albo nawet kilkunastu godzinach. Nie warto w tym czasie wychodzić z domu! Lepiej na bieżąco obserwować suszenie owoców, aby ich nie spalić! Wiesz już, jak suszyć owoce w piekarniku. A czy rodzaj piekarnika będzie istotny? Wydaje się, że z suszeniem poradzą sobie tak samo zarówno piekarniki do zabudowy, jak również tradycyjne kuchnie z piekarnikiem elektrycznym.

• Piekarniki Dual Cook Flex Dzięki możliwości wydzielenia dwóch niezależnych stref, zyskamy pewien komfort. Jak wiadomo, suszenie owoców trwa wiele godzin i w tym czasie nie można wykorzystać standardowego piekarnika do innych celów – na przykład do upieczenia pasztetu albo ciasta. Pozostaje czekać, aż suszenie zostanie zakończone i dopiero zabierać się za następne danie. Funkcja Dual Cook pozwala jednak to znacznie przyspieszyć. W jednej strefie w niskiej temperaturze mogą suszyć się owoce, a tymczasem piętro wyżej - w znacznie wyższej temperaturze, upieczemy coś innego. Naprawdę kusząca perspektywa!
• Piekarnik AMICA EB7541HB FINE Piekarnik z możliwością automatycznego programowania, które może przydać się podczas suszenia warzyw w piekarniku. Dzięki funkcji szybkiego nagrzewania piekarniki Amika doskonale sprawdzi się, gdy chcemy szybko rozpocząć proces suszenia żywności. 10 funkcji piekarnika na pewno umożliwi dobranie odpowiedniej do suszenia warzyw i owoców.

Suszenie owoców w suszarce

Jeśli mamy specjalny sprzęt do suszenia, sam proces wygląda podobnie. Przygotowujemy owoce w analogiczny sposób, zwracając jednak uwagę na grubość plasterków. Suszarki do żywności składają się z sit umieszczonych w formie kolejnych pięter jedno na drugim. Należy zatem kroić i przygotowywać owoce tak, aby się pomieściły.

1. Suszarka SENCOR SFD 750WH Suszarka z przezroczystą obudowa. Ma tę zaletę, że łatwo obserwować proces suszenia i w razie potrzeby reagować. Ma moc 250W i składa się z 5 sit o średnicy 23 cm, przerwa pomiędzy piętrami ma 2,5 cm. Oprócz owoców, może suszyć także zioła albo grzyby.
2. Suszarka MPM MSG-01 Tania suszarka, która zajmuje mało miejsca w kuchni. Średnica sita to 28 cm, a moc suszarki 250W. Stabilnie trzyma się blatu dzięki podkładkom antypoślizgowym.
3. Suszarka MPM MSG-06 Alternatywna propozycja od polskiego producenta. Ta suszarka ma dwustopniową regulację temperatury i maksymalną moc 400W. Składa się z 6 tacek o średnicy 30 cm. Będzie dobrym wyborem dla osób, które chcą suszyć dużo i często. Nie stwarza jednak problemów z przechowywaniem. Po rozłożeniu na części, zajmuje ok. 40% mniej przestrzeni, więc łatwo schować ją do szafki kuchennej, gdy akurat nie jest użytkowana.

Sami możemy zdecydować, któremu urządzeniu bardziej ufamy. Na korzyść piekarnika przemawia przede wszystkim wygoda. Urządzenie już jest w domu – wystarczy go użyć, nie trzeba przywiązywać wagi do grubości plasterków, obsługa jest prosta i intuicyjna, jeśli domowego piekarnika używamy na co dzień. Co jednak po stronie wad? Z pewnością wysokie koszty. Piekarniki elektryczne są obdarzone dużą mocą, więc korzystanie z takiego sprzętu przez kilkanaście godzin może się odbić na wysokości rachunków za energię. Poza tym, należy pamiętać o tym, że gdy w piekarniku znajdą się owoce, nie wsadzimy tam już pieczeni, muffinek czy ciasta (chyba, że w Dual Cook). Suszarka spożywcza to natomiast dodatkowy sprzęt, na który trzeba znaleźć miejsce w kuchni. Nie kosztuje dużo, ale dodaje nieco pracy za każdym razem, gdy urządzenie trzeba złożyć, rozłożyć czy schować na swoje miejsce. W porównaniu z piekarnikiem zużywa mniej prądu. Warto zaznaczyć, że oprócz owoców, możliwe jest także suszenie warzyw w suszarce. Wiele osób wykorzystuje ten sprzęt także do suszenia grzybów.

W naszym klimacie to rzadkość. Trudno bowiem trafić na odpowiednio ciepłą i słoneczną pogodę przez wystarczająco długi czas, aby osiągnąć zamierzone rezultaty. Jednak w krajach na południu Europy suszenie w tej formie to standard. Słyszeliście chyba o włoskich suszonych pomidorach? Jeśli chcemy spróbować tej formy, oprócz dobrej pogody, potrzebujemy także kilku dobrych rad. Ważne będzie, aby owoce były rozłożone na blaszce, analogicznie jak w piekarniku, i odwrócone w kierunku promieni słonecznych. Kluczowe dla powodzenia całego przedsięwzięcia jest jednak odpowiednie nachylenie. Tacka lub blacha powinna być ułożona pod kątem 15-30°C. Pamiętajmy też o tym, że owoce są uwielbiane nie tylko przez ludzi. Na specjały prosto z ogrodu mają ochotę także owady! Dlatego w procesie suszenia trzeba zabezpieczyć owoce przed wszelkimi insektami – najlepiej za pomocą moskitiery.

Skoro wiemy już, jak suszyć owoce, warto wykorzystać tę wiedzę także do konserwowania innych produktów. Korzystając z tej samej technologii, można przecież suszyć zioła, grzyby, a także warzywa, takie jak pomidory. Suszenie warzyw w piekarniku także jest ciekawą opcją. Dysponując suszonymi warzywami, będziemy mogli przygotować chociażby aromatyczny wywar na rosół.

Do przygotowania pysznego posiłku może przydać się także grill elektryczny – czy warto kupić go do kuchni? Sprawdź!