Jak powstają i czym się cechują dobre patelnie ceramiczne?
Powłoka ceramiczna, która znajduje się na patelni, jest wykonana z minerałów i gliny. Jest ona utrwalana w temperaturze ponad 1000°C, dzięki czemu staje się twarda i gładka. Co ciekawe, w powłoki ceramiczne wyposażone są także opiekacze czy gofrownice.
Producenci podkreślają przede wszystkim trwałość swoich produktów. I faktycznie, jest to jedna z najważniejszych zalet patelni ceramicznych. Oprócz tego warto podkreślić bardzo dobre właściwości termiczne – taka patelnia szybko się nagrzewa i długo utrzymuje wysoką temperaturę. Nie ma obaw, że ją przegrzejesz, przez co na przykład się odkształci czy rozpadnie. Ceramika wytrzymuje temperatury nawet 400°C, więc wolno włożyć taką patelnię do rozgrzanego piekarnika! Podobnie jest z niskimi temperaturami. Patelnia ceramiczna może trafić na balkon lub nawet do zamrażarki.
Powłokę ceramiczną cechuje odporność na gorąco i chłód, ale nie na nagłe zmiany temperatury! Pamiętaj również, że powłoka może się ścierać. Korzystając z patelni ceramicznej, należy unikać ostrych przedmiotów czy mycia za pomocą popularnego druciaka. To nie zaszkodzi patelni żeliwnej czy granitowej (zobacz polecane patelnie granitowe), natomiast w przypadku ceramiki – może być różnie. Zdecydowanie rozsądniejsze będzie korzystanie z drewnianych łyżek czy plastikowych łopatek. Nawet najlepsze patelnie ceramiczne należy myć ręcznie, za pomocą z gąbki, a nie korzystając ze zmywarki do naczyń.